山竹的知识大全(存储陈列食用挑选)收藏版

2019-09-08 10:33:35 围观 : 61

  官方回答:果壳底部小瓣与果肉是由相同的体细胞发育而成,所以数目会一样。由于山竹是由营养细胞发育而成,底部的小瓣其实是花萼,一般植物的花萼在长出果实时,会脱落,而山竹的却完好保留下来。而花萼和果肉由相同的体细胞发育而成,所以我们只要看花萼的数量就可以知道果肉有几颗。颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉,表示此山竹已太老,不适宜吃了;如果果蒂颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,有可能腐烂变质了。山竹的底部有类似花瓣状的蒂瓣,通常是4-8片,蒂瓣的片数等于果肉的瓣数,不信你瞧瞧。用手轻轻捏一下山竹的果壳,可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬,捏不动,则是太老或风干了,这个山竹就不新鲜了。如果太软,则山竹可能被泡了或者腐烂了。剥果壳时必须小心翼翼,格外留神,注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味,沾到衣服上也极难洗脱。采购回来的山竹,通常是用红框装的,山竹框的内层用油纸包裹,山竹在油纸内处于湿润密封状态,山竹上层用湿海绵覆盖。山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格山竹相对榴莲,性偏寒凉,有解热清凉的作用,可化解脂肪,润肤降火,若皮肤生疮,年轻人长青春痘,可生食山竹,也可用山竹煲汤。一王一后,一热一凉,吃了大补的榴莲之后,再吃山竹有清热的功效。 2、用水打湿染到的地方,用食盐涂抹,再用手反复轻搓,最后用清水清洗即可。沙竹,又叫麻竹。50年以上树龄才能产出的品种。和油竹相反,沙竹卖相很差,表皮不平,颜色类似于沙土,看着完全是另外的水果。但沙竹的口感却是所有山竹里最好的,产量也最少。不过,挑选山竹并非萼片越多越好。山竹好不好吃与底部萼片的数量无关。在挑选山竹时,关键要看它新鲜与否。我们在进货回来后如果山竹库存多,需要将山竹整箱存储起来,放置在冷柜或者风幕柜中,保证储存在相对低温的状态。 ④掂分量看大小。大小合适均匀、分量比较重的山竹,一般水分比较多,够新鲜,也好吃。重量太轻的山竹,椰子炖鸡很多人都没喝过的一道靓汤做法简单味,则可能是被风干了,已经不新鲜了。一般人都可食用。体弱、病后的人更适合,虽然一般人都可食用山竹,但每天吃3个足矣。因含糖分较高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质,故肾病及心脏病人应少吃。 ②看颜色。山竹的外壳成熟的过程中,颜色依序为鲜红、深紫、深咖啡色,鲜红色的山竹还不够甜,深黑啡色的山竹则肉质太软,深紫色的山竹最好,甜度足够,肉质结实。