中山美食游 美食有煮意•黄皮可煲汤这里有消暑

2019-09-08 22:31:58 围观 : 76

  

中山美食游 美食有煮意•黄皮可煲汤这里有消暑三食(内有食谱)

  

中山美食游 美食有煮意•黄皮可煲汤这里有消暑三食(内有食谱)

  1.排骨洗净斩件吸干水分放调料(生抽、料酒、油各少许)醃约半小时左右,扑少许生粉,将排骨煎至金黄备用。

  2.下油爆香蒜片,排骨倒入炒匀,放入酸子姜及调味料中慢火炆至排骨熟软,加入菠萝辣椒炒匀片刻收汁上碟,再伴上几片酸子姜更佳。

  将整条茄瓜蒸熟,待凉撕成丝条状盛于碟上,调料和蒜、米椒、芫荽等调成适合的口味后将它均匀地淋上茄子,上面洒上炒香的芝麻即可。

  2.镬爆香姜片,煸炒鸡骨片刻,将汆水的瘦肉或排骨、陈皮、蜜枣一起放入沸水锅中煮45分钟左右,再将备用的黃皮放入(其中一部份去核)煲约25分钟即可。